为什么关注发酵植物原料（发酵中草药）？
发酵是人类最古老的营养科技之一：从德国酸菜、韩国泡菜到日本味噌与纳豆，微生物长久以来被用来 提升食物的营养价值与吸收效率。当“微生物发酵”结合“草本与蔬果营养”，就诞生出更高效、更稳定的 发酵植物原料：
- 把天然素材分解为小分子形态，更容易被人体利用；
- 产生发酵代谢物／发酵转化活性成分（如有机酸、短链脂肪酸、小分子胜肽）以扩充机能面向；
- 降低原素材口感的苦涩与刺激，让产品更顺口、配方更好做。
什么是发酵植物原料？
发酵植物原料 是以中草药或蔬果（如人参、红景天、黄耆、姜、苹果、番茄等）为基底，挑选特殊的 乳酸菌、酵母、醋酸菌或曲菌 等特定微生物，通过专利微生物转化技术 (Biotransforming-tech™)，分解植物细胞壁与大分子、释放或转化活性成分，并伴随产生 有机酸、短链脂肪酸与其他发酵代谢物／发酵衍生物；结果常见于 较佳的吸收利用、溶解与风味稳定性。
发酵带来的四大营养优势
发酵的价值核心在于 预消化与生物转化。把难吸收的大分子拆成较小单元，并伴随有机酸／发酵代谢物／发酵衍生物等代谢物；同时优化风味与相容性。下表整理研发端最常用到的五个面向（属机制信息，非特定产品之功效宣称）。
| 优势 | 说明 |
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提升生物利用率
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断键与小分子化（如配醣体→苷元、多糖→寡糖／寡肽）。 |
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改善风味
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降低苦辣涩，利于饮品与速溶粉。 |
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安全／纯净度管理
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有机会降低部分抗营养因子；重金属等仍需 源头与检测 控管。 |
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新增代谢物 |
产生短链脂肪酸、有机酸、发酵代谢物／发酵衍生物与胞外多糖。 |
对商业化的直接意义是：用量更精简、感官更友善、剂型自由度更高；经由具专利及国际质量验证系统的发酵设备与制程，提供安全与可靠的发酵植物原料。
活性成分 × 功能定位
不同 成分类别 × 指标成分 对应不同的研发定位。以下以 机能性描述 呈现（聚焦原理与配方定位）；实际对外宣称须依各地法规与检测资料调整。
产品开发建议以“ 指标成分定量 → 剂型相容性 → 感官门槛 ”三步收敛；对外内容采用 合规词库（如“支持日常循环”、“放松感受”、“抗氧化保护”），避免“治疗／改善疾病”或器官治疗语。
抗氧化向
日常抗氧化保护、维持细胞健康感受。
指标成分:多酚、酪醇
代谢平衡向
支持日常代谢与舒适感受。
指标成分:6-paradol、姜黄素
放松向
入睡前放松与情绪管理的日常支持。
指标成分:GABA、红景天相关成分
肠道友善向
维持菌丛平衡、促进日常消化顺畅。
指标成分:短链脂肪酸、有机酸、
发酵代谢物／发酵衍生物
循环支持向
支持日常循环机能的营养补充。
指标成分:多酚、熟成蒜相关成分
美颜保护向
抗氧化守护，支持光泽感与弹性印象。
指标成分: SOD-like、莓果多酚
发酵带来的三个关键价值
1) 更佳的“生物可用性”
发酵可释放原本被结构束缚的 结合型多酚 与其他活性，提高游离型比例；这支持“小分子化 → 更易利用”的研发方向。
发酵植物原料因具高吸收与稳定性，可作为多种机能性产品的核心素材，应用于保健食品、机能饮品、美容营养与肠道健康产品中。
2) 风味与配方友善
发酵可降低中草药本身的苦涩与刺激感、改善溶解与稳定性，使粉、条、饮、果冻等剂型更容易开发。
3) 成分纯化与配方洁净度（抗营养因子管理）
发酵有助于降低如植酸、单宁等干扰吸收的成分，提升配方洁净度与稳定表现；而重金属、农药残留等污染物，则需通过采购原料时的严格控管。
New Bellus 发酵中草药
中草药泛指药用植物，历史悠久；然而传统原料质量易受栽培环境影响、批次差异大。New Bellus 以微生物发酵科学将中草药素材以标准化流程处理：在遵守食品法规前提下，通过功能性菌株筛选平台与专利微生物转化技术 (Biotransforming-tech™)，推进活性释放、降低感官刺激，并强化规格一致性。
研究与产业实务指出，微生物发酵可提升或转化药用植物中的指标成分（例如：红景天的酪醇 tyrosol、姜中的 6-paradol 等）——以天然且可控的微生物转化方式，较化学合成更符合食品卫生安全与消费者安心的诉求（提供检测资料与科学验证方法佐证）。
微酵工艺，无限价值 Small Things Creating Big Value
作为微生物发酵技术的引领者，New Bellus 提供全方位 发酵原料代工 解决方案：从消费者需求洞察、合法合规原料寻源、专属菌株筛选，到中试放大与量产，每一步皆以专业方法学与质量数据作为依据，协助你开发具商业价值且能量产的专属发酵原料。
FAQ
Q1：发酵植物原料与“直接吃原型食物”差在哪？
A：发酵常见的价值在于 预消化与生物转化：把部分 大分子拆成较小单元、释出结合型活性，并伴随有机酸与发酵代谢物／发酵衍生物生成；对 配方溶解／风味／稳定性 亦更友善。
Q2：什么是发酵？为什么要发酵？
A：发酵是一种微生物将有机物分解或转化的自然过程。在营养应用中，发酵能帮助释放植物中的营养成分，让大分子物质变成小分子，更容易被人体吸收。
Q3：发酵中草药与一般中草药有什么差别？
A：一般中草药的活性成分常被植物细胞壁包覆，吸收率有限。经过发酵后，这些成分被微生物分解与活化，使吸收效率提升，同时口感也更温和、刺激性更低。
Q4：什么是发酵植物原料？
A：发酵植物原料是将中草药或植物素材（如人参、姜黄、红景天、苹果、番茄等）经由特定微生物发酵，使其中的活性成分转化为更容易吸收的小分子化合物，例如多酚、短链脂肪酸与发酵代谢物／发酵衍生物等，能帮助提升人体吸收率与生理活性。
Q5：发酵是不是和“酵素”一样？
A：两者相关但不同。酵素是微生物或植物在发酵过程中产生的生物催化物，而“发酵”是整个转化过程。换句话说，发酵会“制造”出酵素与其他有益代谢物。
Q6：哪些族群适合补充发酵素材？
A：长期压力大、饮食不均、消化功能弱、需要体力支持或美容养颜者，都可从发酵中草药与发酵果蔬粉中获得帮助。它适合日常营养补充，也适合开发成机能食品配方。
合规备注: 本文为 原理与研发资讯，非针对特定产品之功效宣称。实际标示／广告请依各市场法规与检测资料调整；一般食品不得宣称医疗效能或涉及疾病、器官治疗之内容。